สแตนเลสแผ่นที่นิยมใช้กันในท้องตลาดมีอยู่ 3 เกรดหลัก ๆ ดังนี้คือ

1. สแตนเลสแผ่น 304
สแตนเลส 304 จะมีส่วนผสมของ Cr 18% และ Ni 8 % ทำให้มีคุณสมบัติต้านทานการกัดกร่อนได้ดี เพราะส่วนผสมที่กล่าวมาเหล่านี้จะทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศแล้วเกิดเป็นชั้นฟิล์มออกไซด์บาง ๆ เคลือบอยู่บนผิวสแตนเลส และสามารถซ่อมแซมตัวเองได้ตลอดเวลา มีอายุการใช้งานยาวนาน และปลอดภัยเมื่อใช้กับอุตสาหกรรมอาหารอีกด้วย

2. สแตนเลสแผ่น 403
เป็นสแตนเลสเกรดที่คล้ายกับ 304 แต่จะไม่มีส่วนผสมของนิกเกิ้ลอยู่เลย แม่เหล็กสามารถดูดติดได้ มีคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนได้แต่ไม่ดีเท่าเกรด 304 นอกจากนี้เกรด 430 ยังมีส่วนผสมของ C อยู่ประมาณ 0.12% ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับสแตนเลสเกรด 430 เหมาะกับการใช้งานในส่วนที่เป็นโครงสร้างที่มีการรับแรง

3. สแตนเลสแผ่น 316
มีการเพิ่มธาตุ Mo เข้าไปในแผ่นสแตนเลส ทำให้เพิ่มความสามารถในการต้านทานการกัดกร่อนได้ดีขึ้น โดยเกรด 316L มีความสามารถในการต้านทานการกัดกร่อนมากกว่าทั้งเกรด 304 และ 430 นิยมใช้กับงานที่ต้องสัมผัสโดยตรงกับกรดหรือเบสเข้มข้น ซึ่งโดยหลักแล้วแผ่นสเตนเลสมีผิวหกแบบขึ้นอยู่กับลักษณะการใช้งาน